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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale
eine klassische Pizza Margherita liegt auf einem Teller
Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale
eine klassische Pizza Margherita liegt auf einem Teller

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68121

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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale

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Endlich in Haushaltsgröße! Bis jetzt gab es das originale Mehl der professionellen Pizzaioli Neapels nur im 25 Kilo-Sack! Mit diesem Pizzamehl gelingt der Teig elastisch, leicht und er geht perfekt auf. Eben für Original-Pizza wie in Italien. Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68121

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Produktnummer: 68121

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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Entdecke den authentischen Geschmack Neapels mit Mulino Caputo. Unsere hochwertigen Mehlprodukte zaubern perfekte Pizzen und Pasta für zuhause. Tradition seit 1924, jetzt in Deiner Küche. Erlebe Italien – exklusiv bei Gustini ...  
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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale

Produktinformationen "Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale"

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Zutaten

Weichweizenmehl Typ 00. Enthält Gluten.

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 1502 kj / 354 kcal
Fett 1 g
davon gesättige Fettsäuren 0.2 g
Kohlenhydrate 72 g
davon Zucker 1 g
Eiweiss 12.5 g
Salz 0.006 g
Ballaststoffe 3 g

Zusätzliche Informationen

Backstärke (W-Wert): 260 - 280

Elastizität (P/L-Wert): 0,5 - 0,6

Stabilität (S-Wert): 8 - 10

Gluten-/Eiweißgehalt: 12,5 %

Getrocknete Tomaten - Original italienisch
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Getrocknete Tomaten - Original italienisch

Menge 0.28 kg (€ 21,07* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
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Lievito madre - aktiver Trockensauerteig
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Lievito madre - aktiver Trockensauerteig

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68109

Menge 1 x 250g GP: 15,96€/kg
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (€ 42,97* / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
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Menge 1 x 350g GP: 45,43€/kg
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Taggiasca-Oliven - entsteint
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Taggiasca-Oliven - entsteint

Menge 0.18 g (€ 38,33* / 1 g)

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Ciabatta mit Kräutern
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Ciabatta mit Kräutern

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Menge 1 x 250g GP: 13,96€/kg
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Balsamico - 6 Jahre gelagert
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Balsamico - 6 Jahre gelagert

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 71060

Menge 1 x 250ml GP: 51,60€/l
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig
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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig

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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza
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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza

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Menge 1 x 100g GP: 29,90€/kg
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San Marzano Tomaten - 3er Set
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San Marzano Tomaten - 3er Set

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81242

Menge 3 x 260g GP: 10,88€/kg
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Pizzamehl Caputo Nuvola - Sparset 3 x 1kg
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Pizzamehl Caputo Nuvola - Sparset 3 x 1kg

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17 von 17 Bewertungen

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1 - 10 von 17 Bewertungen

28. November 2023 17:40

Farine

Bonjour vous ne faites plus de paquets de farine de 5 kg ? Cordialement Gabriel

15. März 2023 18:13

Pizzateig

Hallo ,wie geht denn euer Rezept mit diesem Mehl ?

21. Januar 2022 11:41

CAPUTO PIZZERIA

Einfach Geniale Caputo Mehl. Das Geld wert

21. Januar 2022 11:41

CAPUTO PIZZERIA

Einfach Geniale Caputo Mehl. Das Geld wert

9. Juli 2021 10:33

Ueber Nacht

Kann man den Teig über Nacht aufgehen lassen? Oder wie lange idealerweise aufgehen lassen?

9. Juli 2021 10:33

Ueber Nacht

Kann man den Teig über Nacht aufgehen lassen? Oder wie lange idealerweise aufgehen lassen?

7. Mai 2021 11:52

Bestes Mehl

Ich Backe schon über 20 Jahre Pizza uns habe mir auch deswegen einen Pizzaofen gekauft... Seit ich dieses Mehl nehme gibt es keine Kompromisse mehr..... Das Mehl ist bei der richtigen Verarbeitung der Hammer..... Ich froste mir immer ein paar Portionen nach der Herstellung ein..... Über Nacht im Kühlschrank aufgetaut und dann einen halben Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen...... Und schon kann man loslegen der Teig geht jedesmal perfekt auf lässt sich wunderbar bearbeiten.......

28. August 2020 14:50

Das einzig wahre Pizzamehl

Das beste Pizzamehl, das ich kenne! Der Teig hat eine tolle elastizität dank dem hohen W Wert! An alle, die keine Pizzaioli sind und wenig Erfahrung haben. Bitte denkt nicht, dass es Wunder bewirkt. Wenn man einen Teig falsch zubereitet (Menge Hefe, Teigtemperatur, Gare, etc.) hilft auch das beste Mehl nichts. Aber mit einem guten Rezept bekommt man mit diesem Mehl das Bedte Ergebnis!

27. August 2020 13:53

Das mit Abstand beste Pizzamehl

Ich backe seit 20 Jahren regelmäßig Pizza und habe über die Jahre viele Mehle ausprobiert und meine Teigrezeptur angepasst und weiterentwickelt. Daher behaupte ich sagen zu können, dass ich inzwischen einige Erfahrung mitbringe. Das besondere an diesem Mehl ist der hohe W-Wert, der dem Teig eine tolle Konsistenz schon bei der Teigherstellung erzeugt. Es gibt nichts besseres. Welche Fehler auch das beste Pizzamehl nicht ausbügeln kann, ist die Hefemenge, Teigtemperatur und Gehzeit des Teiges. Hier hilft nur Erfahrung und Geduld. Das hier bei Gustini angegebene Rezept für den neapolitanischen Pizzateig ist schon wirklich gut. Damit bekommt man schon sehr authentische neapolitanische Pizza hin. Und als letzter Tipp: Eine typisch neapolitanische Pizza im Backofen ist so gut wie nicht möglich... Wer gute Pizza und damit dem Mehl was gutes tun will, kauft sich einen Pizzastein und macht die Pizza auf dem Grill oder noch besser einen vernünftigen Pizzaofen.

25. Juli 2020 13:54

Fantastico!

Nicht ganz billig, aber das Mehl ist für meine Pizza wirklich sensationell! Boden knusprig, luftig leicht und locker. Super im Geschmack! Ich mache immer Über-Nacht-Gare!