Guanciale - ganzer Backenspeck, ca. 750 g

Perfekt für Carbonara

fein gewürfelt - scharfes Messer empfohlen! - dann vorsichtig an- und ausgebraten, schafft er es meist nicht mehr bzw. nur reduziert ins geplante Gericht, weil ständig an den überaus knusprigen und g´schmackigen Würfelchen genascht wird. Im Kühlschrank in Papierhülle locker eingeschlagen - er muss luftig gelagert sein - hält er wochenlang und ist bereit für alle möglichen Gerichte, oder auch als Drüberstreuer für Brote. Tiere in Freilandhaltung wären natürlich sehr gefragt, ebenso Bio-Qualität. Aber vielleicht hab ich da was übersehen??

Ganz ehrlich? Ist jeden Cent wert !orginal ist halt Orginal und das schmeckt man auch !Habe viele günstigere Varianten und Alternativen vorher probiert aber das ist ein ganz anderes Level

Pasta alla Gricia oder all´Amatriciana funktionieren auch sehr gut damit.

Zum Kochen, für Spaghetti alla Carbonara, für selbstgemachte Pasta mit Dicken Bohnen und Speck ist die Guanciale eigentlich unverzichtbar! Im Unterschied zur Pancetta gibt sie dem Gericht auch noch die gewisse Sämigkeit, dieses umwerfende Gefühl auf der Zunge, das nur die Guanciale schaffen kann!

Der authentische Carbonara Speck! Er eignet sich sehr gut zum Anbraten von Ragout oder eben für diverse Pasta Saucen. Ich liebe auch den Panchetta von Gustini, vor allem den mit den Toskana Kräutern und springe hin und her zwischen den beiden. Der Guanciale ist etwas milder, der Panchetta etwas würziger aber einer von beiden muss immer auf Vorrat sein.

Der authentische Carbonara Speck! Er eignet sich sehr gut zum Anbraten von Ragout oder eben für diverse Pasta Saucen. Ich liebe auch den Panchetta von Gustini, vor allem den mit den Toskana Kräutern und springe hin und her zwischen den beiden. Der Guanciale ist etwas milder, der Panchetta etwas würziger aber einer von beiden muss immer auf Vorrat sein.

Ein wirklich sehr leckerer würzspeck mit tollem Aroma und Fett Anteil! Habe gerade carbonara damit gemacht und es waren die besten die ich je hatte :)

Je ne dirai pas mieux que "cyril" , nous nous sommes régalés, et j'en ai recommandé deux. Merci pour les colis qui arrivent en parfait état et rapidement malgré les difficultés actuelles.

Außergewöhnlich, einfach phantastisch im Geschmack und in der Carbonara durch nichts zu ersetzen...