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Trocker Speck
Auf dem Kaltenbrunnhof in Südtirol pflegt die Familie Trocker eine lange Tradition in der Herstellung von Speck, Schinken und Kaminwurzen. Das Wissen rund um das Räuchern und Reifen wird von Generation zu Generation weitergegeben. Die herzhaften Spezialitäten begeistern durch ihren unverfälschten Geschmack und ihre erstklassige Qualität.
Kaminwurzen - ein Paar

Produktinformationen "Kaminwurzen - ein Paar"

Typische Südtiroler Wurstspezialität aus hochwertigem Rind- und Schweinefleisch sowie kernigem Speck, die über aromatischem Buchenholz geräuchert wurde. Die raffiniert abgestimmte Mischung edler Gewürze und wohldosierter Buchenholzrauch sorgen gepaart mit perfekter Reifung für eine kräftig-würzige und markante Rohwurst-Geschmacksnote. Genau das Richtige für eine kleine Mahlzeit zwischendurch, in der praktischen Verpackung auch ideal für Unterwegs.
Der Name Kaminwurz stammt aus früheren Zeiten, als es in vielen Häusern Südtirols im Kaminabzug eine Räucherkammer gab, und die Bewohner dort ihr Geräuchertes als Vorrat reifen ließen.

Die Herstellung auf dem Kaltenbrunnhof: Die Familie Trocker bezieht das Fleisch für ihren Kaminwurz von Metzgern aus der direkten Umgebung und verarbeitet es liebevoll von Hand nach einer traditionellen Rezeptur. Die Würste werden in kaltem Buchenrauch geräuchert und anschließend trocknen und reifen sie in der Trockenkammer.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Trocker Speck KG, Tisens 17, I - 39040 Kastelruth

Zutaten

Schweinefleisch, Rindfleisch, Salz, Gewürze, Gewürzextrakte, Speisewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Dextrose, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Buchenholzrauch, 100g werden hergestellt aus 120g Schweinefleisch und 28g Rindfleisch.

ALLERGIEHINWEIS: KANN SPUREN VON SENF UND SELLERIE ENTHALTEN.

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 336.1 kcal / 1403 kj
Fett 21.6 g
davon gesättige Fettsäuren 9.2 g
Kohlenhydrate 0.5 g
davon Zucker 0.5 g
Eiweiss 38.4 g
Salz 3.6 g
  g

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Trocker Speck KG, Tisens 17, I - 39040 Kastelruth

Salami vom Cinta Senese Schwein

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DOP Salami vom Cinta Senese Schwein

Bisheriger Verkaufspreis
€ 26,90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77303

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Fenchelsalami - Finocchiona IGP

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Fenchelsalami - Finocchiona IGP

Bisheriger Verkaufspreis
€ 15,90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77032

Menge 1 x 350g GP: 45,43€/kg
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Pasta-Gewürz - Aglio, olio, peperoncino

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Pasta-Gewürz - Aglio, olio, peperoncino

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72399

Menge 1 x 180g GP: 38,33€/kg
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Pikante Spianata-Salami - am Stück

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Pikante Spianata-Salami - am Stück

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€ 7,90*
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 77215

Menge 1 x 250g GP: 31,60€/kg
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Pasta-Gewürz - pikant

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Pasta-Gewürz - pikant

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 72218

Menge 1 x 40g GP: 124,75€/kg
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Parmaschinken DOP - intensiv

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Parmaschinken DOP - intensiv

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11 von 11 Bewertungen

Durchschnittliche Bewertung von 4.7 von 5 Sternen


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1 - 10 von 11 Bewertungen

5. Juni 2023 19:28

Bewertung mit 2 von 5 Sternen

Ziemlich enttäuschend - sorry

Ich hatte nach den Bewertungen echt viel mehr erwartet. Für mich fehlt der Pfiff...ich finde die nicht so würzig wie beschrieben. Ganz und gar nicht. Da gibt es bei unseren lokalen Metzgern echt besseres. Für mich ist das nichts Besonderes. Habe ich andere Würste bekommen, da alle sonst so gut bewerten?? Merkwürdig.

22. August 2015 12:54

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Grössere Vorräte...

Jetzt kommt die schöne Herbstzeit, in der wir immer gerne grosse Wanderungen machen. Gerade da wollen wir auf diese herrlichen Kaminwurzen nicht verzichten, das wäre zu schade. Ich werde gleich mal eine grössere Bestellung aufgeben. Hoffentlich gehen bei Gustini nicht die Vorräte aus :-)

7. April 2015 10:03

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Tolles Geschmackserlebnis!

Ein tolles Geschmackserlebnis diese Kaminwurzen! Wer sie einmal liebgewonnen hat, bestellt sie immer wieder!

19. Dezember 2014 12:38

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

ursprünglich

das ist eine echte südtiroler spezialität - echt und ursprünglich! wir sind begeistert davon!!!

21. Juli 2014 11:43

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Sehr beliebt bei uns!

In unserer Familie und bei unseren Freunden ist dieser Kaminwurzen immer sehr beliebt! Es gibt keinen Ausflug und keine Wanderung ohne diesen Proviant!

18. März 2014 13:41

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

herzhafter Genuss!

Ein Kaminwurzen ganz nach meinem Geschmack! So ein herzhaftes Essen mit Schüttelbrot dazu ist immer wieder ein Genuss!

14. November 2013 09:26

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Vorrat anlegen

Ich habe immer diese Kaminwurzen im Vorratsschrank. Wenn meine Familie Bedarf anmeldet, müssen immer genügend Würstle greifbar sein, sonst gibts lange Gesichter!

30. August 2011 18:28

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

lecker!

kann mich den vorherigen bewertern nur anschließen! wurst ist zudem sehr mager!

26. April 2011 10:04

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

5 Sterne *****

Nicht zu weich und nicht zu hart, kein dominanter Einzelgeschmack sondern ein vollmundiges 'Rundumergebnis' mit rauchiger Note. Erinnert mich an eine zünftige gute Jausenwurst aus den besten Hütten der Alpen. Die Kaminwurzen läßt sich gut und dünn aufschneiden. Sie entfaltet ihren vollen Geschmack erst nach längerem Kauen. Suchtgefahr!

23. Oktober 2009 06:47

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Köstliches Südtirol für zu Hause

Wir fahren schon seit Jahren nach Südtirol in den Urlaub. Jedes Mal nehmen wir große Mengen Kaminwurzen mit zurück nach Hause. Wie gut, dass wir die jetzt liefern lassen können und dass Ihre Kaminwurzen mindestens so gut schmecken wie die, die wir kennen. Da haben Sie einen guten Betrieb ausgewählt. Wir werden auch die anderen Produkte aus unserer zweiten Heimat probieren.