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Nduja - vom schwarzen Schwein

Eine traditionelle Spezialität aus dem Süden Kalabriens ist die rote Streichwurst Nduja, die aus pikanten Chilischoten und dem würzigen Fleisch der ursprünglichen Schweinerasse 'Suino Nero di Calabria' zubereitet wird. Produktdetails

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Nduja - vom schwarzen Schwein

Produktinformationen "Nduja - vom schwarzen Schwein"

Mehr erfahren über die Nduja di suino nero

Nduja ist eine weiche Streichwurst aus Schweinefleisch, das mit Chilischoten (Italienisch peperoncini) gewürzt wurde. Die Tradition wird auf das Dorf Spilinga in Kalabrien zurück geführt. Man verwendet Nduja als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Saucen oder Pastagerichten.

Seit den 1980er Jahren hat die Bekanntheit des schwarzen kalabrischen Schweins langsam zugenommen. Zum Zweck der weiteren Popularisierung und für den Erhalt dieser Rasse wurde ein Konsortium gegründet, dem derzeit 14 Züchter in Kalabrien angehören.

Das schwarze kalabrische Schwein (nero di calabria) ist eine alte Schweinerasse. Die Schweine haben tatsächlich eine komplett schwarze Haut. Die Herkunft ist leider bisher unbekannt, da die bäuerlichen Züchter in den vergangenen Jahrhunderten darüber keine schriftlichen Aufzeichnungen hinterlassen haben. Es wird jedoch vermutet, dass durch die Ausweitung des antiken Römischen Reiches genetisches Material aus Spanien nach Süditalien gelangte.

Kalabrien

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Madeo Alimentare srl, Loc. Sant'Elia snc, I - 87069 San Demetrio Corone

Zutaten

Schweinefleisch vom schwarzen kalabrischen Schwein, scharfe Paprikazubereitung (scharfe kalabrische Paprika 95%, Salz), Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat. Glutenfreies Produkt.

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	2139 kj / 518 kcal
Fett	49 g
davon gesättige Fettsäuren	19 g
Kohlenhydrate	6.5 g
davon Zucker	1.6 g
Eiweiss	13 g
Salz	6.5 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Madeo Alimentare srl, Loc. Sant'Elia snc, I - 87069 San Demetrio Corone

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Getrocknete Tomaten - Original italienisch

Menge 0.28 kg (€ 21,07* / 1 kg)

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Negroamaro IGP - Sparset 3 x 0,75 l

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Menge 3 x 0,75l GP: 7,87€/l

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Orecchiette

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Pikante Ringsalami - am Stück

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Amaretti morbidi all arancio

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Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

Menge 250 ml (€ 0,09* / 1 ml)

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Nduja - pikante Streichsalami

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Pikante Pizza-Salami

Menge 0.26 kg (€ 57,31* / 1 kg)

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Salsiccia mit Fenchel - 4 Stück

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Guanciale - halber Backenspeck, ca. 380 g

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Menge 1 x 380g GP: 52,37€/kg

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Guanciale - ganzer Backenspeck, ca. 750 g

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Menge 1 x 750g GP: 45,20€/kg

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Bombetta - Pikantes Gemüsetatar

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7 Bewertungen

25. Februar 2023 10:22

Auch zu Spiegelei wunderbar

Nicht nur in Pastasaucen oder auf Pizza, sonder auch zu Spiegelei bewährt sich die Njuda😋

10. November 2021 11:55

Beste Qualität!

Sehr aromatisch! Oft schmeckt Nduja (selbst in Italien) einfach nur scharf und fettig - diese hier ist außergewöhnlich vollmundig im Geschmack.

13. Januar 2018 19:42

Einfach nur wunderbar.....

Ich hatte sie in einer Pizzeria das erste mal gegessen und bin seitdem verliebt....die Spezialität von Gustini ist einfach nur wunderbar. Egal ob in Pastasaucen oder auf geröstetem Brot.......

23. Januar 2016 11:58

zauberhafte Spezialität!

Immer wenn ich Appetit auf herzhaft Pikantes habe, kommt diese aussergewöhnliche Streichwurst bei mir ins Spiel. Es lassen sich daraus ganz wunderbare köstliche Gerichte zaubern...

9. November 2015 09:25

Herrausragender Geschmack

Diese herrliche Wurst aus Kalabrien sticht wohltuend geschmacklich hervor. Es kommt keine Langeweile in der Küche auf!

20. Juli 2015 06:53

Guter Geschmack!

Mit dieser speziellen Nduja verfeinere ich gerne meine Pasta-Saucen. Das gibt ein unglaublich pikantes, interessantes Aroma! Aber auch als Streichwurst auf Brot weiss meine ganze Familie den guten Geschmack zu schätzen!

20. Juni 2015 11:22

Toll!

Diese Streichwurst hilft müden Geschmacksknospen auf die Sprünge! Toll!