Trentino-Südtirol
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Original Südtiroler Schüttelbrot handgeschüttelt
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Das Original Südtiroler Schüttelbrot ist ein knuspriger Brotfladen, gewürzt mit Kümmel und Fenchelsamen. In der Bäckerei von Familie Näckler wird der Teig ganz traditionell von Hand geschüttelt, um ihn locker zu machen.
Produktdetails
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Original Südtiroler Schüttelbrot handgeschüttelt
Produktinformationen "Original Südtiroler Schüttelbrot handgeschüttelt"
Das knusprige Fladenbrot mit 85% Roggenmehl schmeckt äußerst würzig. Die Südtiroler Spezialität wurde einst von den einfachen Bauern erfunden, die ihr Brot lange haltbar machen wollten. Wenn sie den Teig schüttelten, wurde er schön flach und bot nach dem Backen einen verlässlichen Vorrat für lange Zeit.
Bei Tisch wird der Fladen traditionell in mundgerechte Stücke gebrochen. Man genießt das Schüttelbrot mit den typischen Delikatessen Südtirols: Kaminwurzen, Speck, würzigem Bergkäse, Succo di Mele oder einem gut gekühlten Birra.
Bereits in der dritten Generation besteht die Bäckerei Näckler. Gegründet 1920 von Hans Näckler in einer gepachteten Bäckerei, konnte er nach 30 Jahren intensiver und erfolgreicher Arbeit seine eigene Backstube eröffnen. Sein Sohn führte das Unternehmen weiter und gab dann sein Wissen und später auch das Unternehmen an seine Söhne Erwin und Arnold weiter. Seit 1996 fokussiert sich Arnold auf die Herstellung von handgemachtem Schüttelbrot.
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Näckler Schüttelbrot, Schmiedlwald 1, I-39050 Deutschnofen/Birchabruck |
|---|
Zutaten
Roggenmehl Typ 0 (85%), Weizenmehl Typ 0, Malzextrakt, Salz, Hefe, Gewürze: Kümmel, Fenchelsamen. Kühl, trocken und luftdurchlässig lagern.
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 326 kcal / 1364 kj |
|---|---|
| Fett | 1.03 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 71.03 g |
| davon Zucker | 6.52 g |
| Eiweiss | 6.94 g |
| Salz | 1.47 g |
| Ballaststoffe | 6.5 g |
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Näckler Schüttelbrot, Schmiedlwald 1, I-39050 Deutschnofen/Birchabruck
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