Apulien
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Scamorza geräuchert - Bio
(13)
Kleines Format mit großer Persönlichkeit: geräucherter Scamorza, kompakt und kräftig im Aroma. Der würzige Käse mit dem charakteristischen Rauchgeschmack wird in Apulien vom Bio-Hof Querceta in Handarbeit hergestellt.
Produktdetails
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Querceta - Azienda Agricola Biologica
Zwischen den Trulli weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta im Schatten des Olivenhains. Aus ihrer frischen Milch macht Gianluca Gigante erstklassige regionale Käsespezialitäten: von der cremigen Burrata bis zum zarten Fior di Latte.
Scamorza geräuchert - Bio
Produktinformationen "Scamorza geräuchert - Bio"
120 Kühe leben und arbeiten auf dem Bio-Bauernhof von Gianluca und Amalia. Aus deren Milch bereiten sie auf ihrem Hof in traditioneller Handarbeit Mozzarella, Burrata, Scamorza und andere Käsesorten nach dem Filata-Verfahren zu. Dabei wird der Käsebruch mit bis zu 80°C heißem Wasser überbrüht (daher auch die Bezeichnung Brühkäse) und anschließend geknetet. So entsteht die typisch faserige Konsistenz dieser Käsesorten. Der Scamorza wird zu einer Birne geformt und anschließend geräuchert.
Wer den Käse nicht schon pur vernascht hat, genießt ihn auf frischem Brot oder im Ofen kurz überbacken.
| Badges Empfohlen von - Sektion: | BIO |
|---|---|
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA) |
Zutaten
Kuhmilch (Rohmilch)*, Salz, Lab, * aus ökologischer Landwirtschaft
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 334 kcal / 1388 kj |
|---|---|
| Fett | 25.6 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Eiweiss | 25 g |
| Salz | 0.6 g |
Zusätzliche Informationen
Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-005
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Querceta - Società Agricola Masserie Amiche SRL, Via Cancello Rotto 3/C, I - 70125 Bari (BA)
Biologisches Produkt:
Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.
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