Balsamico-Linsen – Grundrezept und mehr
Balsamico und Linsen sind ein absolutes Traumpaar! Schnell gemacht, würzig, süß, sättigend und gesund. Was will man mehr? Richtig, eine Kugel Burrata könnte dem Ganzen noch die Krone aufsetzen. Deswegen gibt es in diesem Artikel ein Grundrezept für Balsamicolinsen und Ideen, wie Du mit Burrata und Kürbis ein herbstlichen Festessen daraus zaubern kannst.
Inhaltsverzeichnis
Schritt für Schritt durch’s Rezept
- Schritt 1Linsen in der Gemüsebrühe kochen bis sie weich sind.
- Schritt 2Zwiebel schälen und fein würfeln. Dann in einer Pfanne in Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer und Thymian würzen.
- Schritt 3Die Linsen mit einem Schaumlöffel aus der Brühe heben und in die Pfanne geben. Mit der Hälfte des Balsamico ablöschen, gut mischen und etwas einkochen lassen. Eventuell ein, zwei Löffel von der Gemüsebrühe dazu geben, damit der Sud etwas verlängert wird.
- Schritt 4Aus Olivenöl, Senf, dem Rest des Balsamicos, Honig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen eine Sauce rühren. Die Linsen damit vermischen und servieren.
- Schritt 5Einen Hokkaidokürbis fein würfeln und in etwas Olivenöl anbraten. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Die Würfel kurz bevor sie gar sind mit 2 El Balsamico ablöschen und dann mit den Linsen vermischen. Das Kürbis-Linsengemüse nun auf Teller portionieren und mit einer Kugel Burrata krönen .
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